Alfajores de Maicena
Precio en tienda:
1,75€
Ingredientes
Masa
- 500 gr. de maicena
- 250 gr. de harina
- 200 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 4 yemas
- 200 gr. de azúcar
- 40 gr. de polvo de hornear
- ralladura de limon
- esencia de vainilla
Relleno
- 1 kg. de dulce de leche
- 200 gr. de coco rallado
Elaboración
Poner en la amasadora el azúcar y la mantequilla y batir hasta obtener una crema. Agregar 1 a 1 los huevos y las yemas e incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
En un recipiente aparte colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y la maicena. Tamizar.
Agregar la mezcla anterior y unir sin amasar.
Llevar a la nevera 30 minutos. Una vez refrigerada, estirar la masa de unos 3 o 4 mm. , utilizar un cortante de 4 cm.
Enmantecar y enharinar una bandeja para horno con el horno precalentado a 180 grados.
Cocinar las tapas de nuestros alfajores durante 6 minutos, rellenar con dulce de leche y colocar el coco rallado en los bordes. Ahora, ¡a disfrutar!.
