"Alfajores" de Maizena

Ingredients

Massa

• 500 gr. de maizena
• 250 gr. de farina
• 200 gr. de mantega
• 3 ous
• 4 rovells
• 200 gr. de sucre
• 40 gr. de pols de coure
• ratlladura de llimona
• essència de vainilla

Farciment

• 1 kg. de dolç de llet
• 200 gr. de coco ratllat

Elaboració

Posar a l'amassadora el sucre i la mantega i batre fins a obtenir una crema. Afegir 1 a 1 els ous i els rovells i incorporar l'essència de vainilla i la ratlladura de llimona.

En un recipient a part col·locar la farina, la pols de coure, la sal i la maizena. Tamisar.

Afegir la barreja anterior i unir sense amassar.

Dur a la nevera 30 minuts. Un cop refrigerada, estirar la massa d'uns 3 o 4 mm. , Utilitzar un tallant de 4 cm.

Enmantecar i enfarinar una safata per forn amb el forn preescalfat a 180 graus.

Cuinar les tapes dels nostres alfajores durant 6 minuts, omplir amb dolç de llet i posar el coco ratllat a les vores. Ara, a gaudir!